德宏新型环保产品目录最新,德宏新型环保产品目录最新版
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普洱茶的“喉韵”是什么?
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先用一句话回答:
喉韵是茶叶品评过程中的一个术语,普洱茶的“喉韵”是指我们在品饮普洱茶的过程中或者品饮普洱茶之后,品饮者喉咙部为留下的一种美好感觉。
我们在品饮一款茶的时候,最常用的评审指标是”形、色、香、味”四个要素,即形状、汤色、香气和滋味,因为这些指标比较直观,即便不是很专业的品饮者,也能够从这些指标来评价一款茶的好坏。但对于普洱茶来说,除了这四个基本指标之外,还应该加上茶气和茶韵,才能更客观公正地综合评价它。
六大茶类中的绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶,我们品鉴时比较注重品饮的过程,因为它的形、色、香、味都是在品饮过程中得到展现的。但对于普洱茶,除了品饮过程中呈现的四个要素指标外,更美好的感觉在于品饮之后,比如生津和回甘,当然也包括茶气和茶韵了。这源于普洱茶的原料***用得天独厚的云南大叶种鲜叶,其内含物质含量的优越性造就。
生津回甘也好,茶气茶韵也罢,都是一种品饮者饮茶之后身体的反应和感觉,关于茶气,笔者有专门的文章介绍过,此处不再多言,这里就说说茶韵。茶韵用来作为普洱茶的评审标准其实是不客观的,这个词比较抽象,是文人对事物的一种美化,一般的品饮者不容易感受或者理解,但是目前又没有更恰当的词汇来形容,我们也只能将就着沿用了。
普洱茶的“喉韵”我个人认为是品尝普洱后茶的有效成分味道对人体味觉产生的一种反映,因茶叶的产地,品种,加工,贮存,开汤等各方面的因素不同,所产生的味道也就不会相同…最后就是个人品尝普洱茶后的味觉感受。
「第38期」权威喝茶20年,告诉你普洱茶的“喉韵”到底是什么?
许多茶友都听过一个说法,一个健康的人口腔内一共可以分为24个区域,如果敏感度极强的人,可以轻易感受到这24个区域内的味觉***。而每一个健康的人,品饮普洱茶能够感受到的味觉***点和***强度是完全一样的。
1|普洱茶的喉韵是什么?
2|从三方面感受喉韵!
3|总结
许多茶友都听过一个说法,一个健康的人口腔内一共可以分为24个区域,如果敏感度极强的人,可以轻易感受到这24个区域内的味觉***。而每一个健康的人,品饮普洱茶能够感受到的味觉***点和***强度是完全一样的。
按照此理,普洱茶的喉韵也应该是每个人都能感受到,不过每个人的敏感程度不一样而已。喉韵,是指茶水下咽过喉咙,喉部对茶的感受。上好普洱茶经过喉部,会带来几个感受:回甘、润、锁喉,从而形成一个综合判断:喉韵(即茶汤下滑过程中,能感觉到回甘深度)。
当咽下茶汤的时候,能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。如果茶是没有喉韵的,哪怕茶汤是热喝,咽下茶汤之后,所有的感觉也是完全在口腔内就结束了。
当茶汤咽下之后,若空口咽口水,则能明显感觉到喉底肌肉有收紧感,喉头发甜。
“喉韵”“锁喉”“回甘”“挂杯”“生津”“收敛性”解释如下:[大金牙]
喉韵
是说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。
因此喉韵一向最受茶友青睐,对于较资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。
也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉***之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
“锁喉”
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